Hindenstoofpot met abrikozen en gratin

Recept

Voor 4 personen: Bak in totaal 1kg hindenstoofvlees bruin in olijfolie en boter – niet alles ineens – en kruid met de kruidenmix. Hou het vlees apart en bak in dezelfde kookpot 200g uiringen*. Voeg 2 soeplepels suiker toe en blus met 4 soeplepels lookazijn. Het vlees gaat terug in de pot. Overgiet met het bier en ½ liter water en voeg 1 soeplepel wildfond toe. Laat even opkoken en dan anderhalf uur sudderen. De laatste 10 minuten gaan ook de abrikozen erbij. Bind eventueel met maïzena. Bereid 900g aard¬appelgratin*. Schep wat van de hindenstoofpot in individuele kommetjes. Op het bord serveert u de aardappelgratin, eventueel met verse waterkers. * Ook verkrijgbaar bij O’Cool.