Schartongfilets met pompoen en pasta

Recept

Voor 4 personen: Haal de schartongfilets ruim op voorhand uit en laat ze rustig ontdooien. Breng de pompoensoep aan de kook en voeg een theelepel gember toe. Ontdooi de pasta primavera en bak ze kort aan in olijfolie. Breng goed op smaak met peper en zout. Breng de kant-en-klare visfumet* van O’Cool aan de kook in een ruime braadpan. Zet de opgerolde schartongfi lets naast elkaar in de fumet en laat ze op een klein vuurtje met deksel op de pan gedurende 6 à 7 minuten garen. Giet in elk bord een paar lepels pompoensoep. Draai de pasta met een vleesvork telkens in een langwerpig rolletje en leg deze telkens in de pompoensoep. Schep de visrolletjes voorzichtig uit de fumet en leg ze bovenop de pasta.* Ook verkrijgbaar bij O’Cool.